Comme nous le disions, la pyramide olfactive est composée de 3 niveaux : les notes de tête, les notes de cœur et les notes de fond. Cette hiérarchie permet de comprendre comment une fragrance va évoluer et se moduler au fur et à mesure du temps qui passe. Les senteurs les plus évanescentes sont en notes de tête, les plus persistantes en notes de fond.
Par exemple, un parfum qui a des notes de tête importantes sera un parfum léger et frais. Au contraire, si ce sont les notes de cœur et de fond qui sont plus importantes alors le parfum sera complexe, riche et puissant.